Zutaten für 4 Personen

400 gr. Tagliatelle
300 gr. Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Selleriestange
1 Karotte
200gr. Tomatenmark (oder das Fruchtfleisch 4 reifer Tomaten)
30 gr. extra natives Olivenöl
1 Glas Rotwein
Salz und Pfeffer
Petersilie

Zubereitung:

Zwiebel, Karotte und Selleriestange kleinhacken und in Olivenöl goldgelb anbraten. Das gewürzte Hackfleisch hinzufügen und für einige Minuten anbraten. Den Rotwein hinzufügen und ihn vollständig verdunsten lassen. Das Tomatenmark hinzufügen und bei niedriger Flamme langsam etwa 45 Minuten köchlen lassen und hin und wieder etwas warmes Wasser oder Brühe hinzugeben. Am Ende der Kochzeit soll die Sauce dickflüssig sein. Nach Belieben mit etwas Butter abschmecken.

Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser bissfest kochen. In tiefen Tellern mit der Sauce servieren und mit Petersilie dekorieren.

Lust so richtig italienisch Kochen zu lernen?. Während Deiner Ferien in der Toskana bieten wir Dir einen 4-tägigen Spezialkochkurs mit Übernachtung in Ferienwohnungen oder Gästezimmern. Dazu laden wir Dich zu einer Wein- und Olivenölprobe ein. Für weitere Informationen: Kochkurs Toskana

Toskana Ferienwohnungen